Quán cà phê specialty yên tĩnh gần khu vực đường Yersin Đà Lạt có cà phê pour over ngon

Đường Yersin tại Phường 10, Đà Lạt là một trong những cung đường lưu giữ nét trầm lắng, thanh bình đặc trưng của xứ sở sương mù. Trái ngược với nhịp sống hối hả ở khu vực trung tâm chợ, những con dốc và góc phố quanh đây rất phù hợp để tìm kiếm một góc quán yên tĩnh đọc sách, làm việc hoặc chậm rãi cảm nhận hương thơm của từng mẻ cà phê mới rang.

Người tìm kiếm cà phê pour over ngon thường đòi hỏi cao ở độ sạch của tách nước, sự cân bằng giữa vị chua hoa quả tự nhiên và hậu vị ngọt sâu. Tại khu vực này, Le J' mang đến một không gian vừa là quán cà phê thưởng thức mộc mạc, vừa là nhà rang cà phê thủ công, tạo nên trải nghiệm trọn vẹn từ lúc quan sát hạt cà phê xanh đến khi giọt nước nhỏ qua phễu lọc.

Thay vì tập trung vào các dòng hạt nhập khẩu xa xôi, Le J' ưu tiên khai thác trọn vẹn tiềm năng hương vị của các giống cà phê Arabica bản địa trồng trên các sườn núi cao của tỉnh Lâm Đồng. Vùng đất Cầu Đất, Lạc Dương và sườn núi Langbiang với độ cao từ 1.100m đến 1.650m so với mực nước biển, đất đỏ bazan màu mỡ cùng khí hậu ôn đới mát mẻ là điều kiện lý tưởng để quả cà phê chín mọng tích tụ đường tự nhiên.

Xưởng rang Le J' Cafe làm việc trực tiếp cùng các nông hộ tâm huyết tại địa phương như Radar Farm, Hadjim Farm hay Zanya Farm. Từ những giống cây lai tạo bản địa như THA-1, Catimor được chăm sóc dưới tán rừng thông đến giống Red Bourbon cổ điển, từng lô hạt đều được thu hái khi chín đỏ hoàn toàn và kiểm soát sơ chế chặt chẽ.

Phương pháp pour over với phễu lọc giấy V60 hoặc Kalita tại quầy bar của Le J' Cafe làm nổi bật tính chất thanh sạch và phân lớp hương vị tinh tế của hạt Arabica vùng cao. Những mẻ rang dành cho pour over luôn được kiểm soát ở mức độ rang sáng (Light roast) để giữ lại trọn vẹn tính acid hoa quả sống động cùng hương hoa tự nhiên thay vì để vị khét của nhiệt lấn át.

Khi pha chế một bình Momentum THA-1 được lên men yếm khí 48 giờ, người uống sẽ cảm nhận ngay hương thơm của đào tươi, quả lê mọng nước và quả cam dịu nhẹ bung tỏa theo từng nhịp rót nước. Trong khi đó, dòng Ha Djim Red Bourbon sơ chế ướt mang đến độ chua thanh tao của táo xanh, quả mọng rừng và kết thúc bằng nốt hạt rang béo bùi, đem lại khoảnh khắc thư thái đích thực giữa lòng Đà Lạt.

Nằm khiêm nhường tại địa chỉ 51A Yersin, Le J' duy trì một nhịp điệu tĩnh lặng, không ồn ào xô bồ, rất thích hợp cho những cuộc trò chuyện nhẹ nhàng hoặc những giờ phút suy ngẫm một mình bên tách cà phê ấm.

Quán mở cửa đón khách từ 7:45 am đến 4:45 pm các ngày trong tuần. Sau khung giờ này, xưởng tập trung cho công việc tuyển chọn, kiểm thử chất lượng và đóng gói các mẻ cà phê mới rang để gửi đến tay khách hàng trên khắp cả nước. Đối với khách ở xa hoặc muốn mua hạt về tự pha tại nhà, các đơn hàng từ 700.000₫ trở lên đặt trên website đều được hỗ trợ miễn phí vận chuyển toàn quốc.