Mua hạt cà phê Colombia nông trại Finca El Diviso sơ chế washed ở đâu uy tín

Finca El Diviso nằm tại Pitalito thuộc vùng Huila, một trong những vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất của Colombia. Trang trại này được dẫn dắt bởi hai anh em Nestor Lasso và Adrian Lasso cùng đối tác Jhoan Vergara, đại diện cho thế hệ nhà sản xuất tiên phong trong làn sóng đổi mới sơ chế cà phê đặc sản quốc tế. Nông trại từng được đề cử danh hiệu Outstanding Coffee Producer tại giải thưởng Sprudgie Awards năm 2022, đồng thời các mẻ hạt từ El Diviso đã liên tục đồng hành cùng nhiều thí sinh đạt thành tích cao tại World Barista Championship và Golden Bean Competition trong các năm 2023 và 2024.

Điểm đặc biệt nhất tại Finca El Diviso là việc bảo tồn và phát triển giống Ombligon. Trong tiếng Tây Ban Nha, Ombligon có nghĩa là rốn, bắt nguồn từ hình dáng quả và hạt dài, thuôn với một nốt sần rất rõ ở phần đáy quả cùng kích thước vượt trội so với Arabica thông thường. Đây là một giống Arabica cực kỳ quý hiếm, gần như chỉ xuất hiện tại Colombia, mang lại năng suất tốt cùng khả năng kháng bệnh tự nhiên nhưng điểm giá trị nhất nằm ở dải hương trái cây nhiệt đới độc nhất vô nhị.

Tại Colombia, nông trại Finca El Diviso rất nổi tiếng với các thử nghiệm lên men phức tạp như Dynamic Washed, Thermal Shock hay lên men yếm khí nhiều giai đoạn. Tuy nhiên, đối với giống Ombligon quý giá, phương pháp sơ chế ướt truyền thống (Washed) lại là con đường chân thực nhất để bộc lộ phẩm chất nội tại của hạt.

Trái cà phê Ombligon chín mọng được người nông dân thu hái cẩn thận hoàn toàn bằng tay, chọn lọc kỹ lưỡng trước khi xát vỏ và đưa vào quy trình lên men ướt có kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Việc sử dụng phương pháp Washed giúp làm sạch hoàn toàn lớp chất nhầy bên ngoài mà không làm biến dạng hương vị gốc. Nhờ vậy, tách cà phê thành phẩm giữ được độ trong trẻo (clean cup), làm bừng sáng nốt hương dưa lưới thanh mát, quả mọng chín rực rỡ và thể chất mượt mà tròn đầy mà không bị che lấp bởi các nốt men rượu nồng gắt.

Xưởng rang Le J' làm việc trực tiếp với các trang trại danh tiếng quốc tế tại Colombia, Panama, Ecuador, Ethiopia, Rwanda bên cạnh việc phát triển các dòng đặc sản trong nước như Lâm Đồng, Sơn La và Quảng Trị. Dòng hạt Colombia Ombligon từ Finca El Diviso được Le J' tuyển chọn và nhập khẩu chính ngạch, sau đó tiến hành rang mộc thủ công mẻ nhỏ tại Đà Lạt.

Hồ sơ rang của mẻ hạt này được căn chỉnh ở mức sáng (light roast) dành riêng cho những người đam mê phương pháp pha thủ công. Sản phẩm được đóng gói quy chuẩn túi 200gr với mức giá niêm yết là 700.000₫. Quy trình đóng gói bao gồm van thoát khí một chiều và khóa zip bảo quản giúp hạt duy trì hương hoa quả tươi mới suốt quá trình sử dụng.

Khi đặt mua hạt cà phê Colombia Ombligon tại Le J', khách hàng được hưởng ngay chính sách miễn phí vận chuyển toàn quốc vì sản phẩm có giá trị 700.000₫, vừa vặn đạt hạn mức miễn phí vận chuyển từ 700.000₫ của xưởng. Hạt được gửi đi trực tiếp từ xưởng rang tại Đà Lạt với thời gian vận chuyển nhanh chóng, thông thường chỉ mất khoảng 2 ngày để giao đến địa chỉ nhận hàng tại Sài Gòn và Hà Nội.

Về phương thức thanh toán, xưởng hỗ trợ thanh toán linh hoạt qua chuyển khoản trực tiếp hoặc thanh toán trực tuyến an toàn thông qua cổng VNPAY. Mọi đơn hàng đều được xác nhận nhanh chóng kèm mã vận đơn để khách hàng theo dõi hành trình giao nhận.

Hạt Colombia Ombligon sơ chế Washed bộc lộ rõ nhất vẻ đẹp hương vị khi được chiết xuất bằng phương pháp pour-over với phễu hình nón hoặc phễu đáy phẳng. Do hạt có kích thước lớn và cấu trúc nhân đặc chắc, bạn nên xay hạt ở mức độ thô vừa và sử dụng nước nóng tinh khiết có độ khoáng vừa phải để không làm lấn át các hương hoa quả thanh nhã.

Khi pha, bạn hãy bắt đầu bằng việc rót một lượng nước nhỏ vừa đủ để ủ bột cà phê trong khoảng thời gian ngắn, giúp hạt giải phóng bớt khí cacbonic tự nhiên. Tiếp theo, rót nước nhẹ nhàng thành từng dòng đều đặn từ tâm ra ngoài theo vòng tròn để chiết xuất từ từ các hợp chất vị ngọt và acid hoa quả. Tách cà phê thu được sẽ mang lại cảm giác sống động như mùa hè Nam Mỹ với tầng hương dưa lưới mát lành, vị quả mọng ngọt dịu và hậu vị mượt mà lưu luyến.

Để đặt mua mẻ hạt Colombia Ombligon sơ chế Washed chính gốc từ Finca El Diviso, bạn có thể truy cập trực tiếp website chính thức của xưởng tại lejcafe.com và thêm sản phẩm vào giỏ hàng. Bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp qua số hotline 0378750757 hoặc gửi thư điện tử về lejcafe@gmail.com để được hỗ trợ chi tiết về tình trạng lô hạt và độ rang.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố ngàn hoa, bạn có thể đến trực tiếp địa chỉ xưởng tại số 51A Yersin, Phường 10, thành phố Đà Lạt để trò chuyện cùng những người thợ rang, tìm hiểu thêm về câu chuyện các vùng trồng cà phê đặc sản và trực tiếp trải nghiệm những mẻ hạt mới ra lò.