Các dòng matcha Ceremonial Grade (House Blend .1, .2) và Competition Grade (Asahi) của Le J' khác nhau như thế nào về độ đắng chát, hậu vị umami và trải nghiệm khi đánh usucha nguyên chất?

Question

Accepted Answer

Matcha của Le J' được hợp tác cùng các gia đình làm trà danh tiếng lâu đời tại Kyoto (Nhật Bản) với các phân cấp từ Ceremonial Grade đến Competition Grade. Khi đánh usucha nguyên chất: House Blend .1 có vị umami vừa phải, béo ngậy, ngọt thanh, đắng chát nhẹ. House Blend .2 có vị umami cao, béo ngậy dễ chịu, đắng rất nhẹ cùng hậu vị kéo dài tinh tế. Asahi Competition Grade được che bóng 45 ngày và hái bằng tay, đem lại vị umami cao vượt trội, béo ngậy cùng nốt trái cây chín, bắp non, hậu ngọt sâu; công thức chuẩn là 2gr bột trà với 70ml nước ở 75°C.