Asahi Matcha của Le J' Cafe có gì đặc biệt?

Asahi (Mặt Trời buổi sáng) là giống matcha single cultivar cao cấp nhất Nhật Bản, được phát triển từ năm 1952 tại Uji, Kyoto. Đây là một trong ba giống trà Uji chính thức (Asahi, Samidori, Ujihikari) được Viện Nghiên cứu Trà Kyoto công nhận.

Nông hộ Sakata Matabei tại Kumiyama-cho, Kyoto - vùng có lịch sử 350 năm canh tác trà. Với chất lượng vượt trội nhưng sản lượng thấp, Matabei là nhà sản xuất matcha ít được biết đến rộng rãi. Asahi từ Matabei đạt chuẩn Competition grade - cấp độ cao nhất dành cho các cuộc thi trà Nhật Bản.

Che bóng 45 ngày trước thu hoạch - thời gian phủ bóng lâu kỷ lục, giúp lá trà phát triển chậm, tích lũy L-theanine tạo vị umami đặc trưng. Thu hoạch hoàn toàn bằng tay bởi những nông dân giàu kinh nghiệm.

Usucha truyền thống (2gr + 70ml nước 75°C). Phù hợp cả uống nóng và đánh lạnh.