Mua hạt cà phê đạt giải Cup of Excellence COE ở đâu tại Việt Nam

Cup of Excellence (COE) là cuộc thi và hệ thống đấu giá cà phê đặc sản danh giá hàng đầu thế giới, do Alliance for Coffee Excellence (ACE) khởi xướng từ năm 1999 nhằm tìm kiếm và vinh danh những lô hạt xuất sắc nhất của từng quốc gia.

Mỗi mẫu cà phê tham gia tranh tài đều phải trải qua tối thiểu sáu vòng thử nếm mù (blind cupping) khắt khe bởi Hội đồng Giám khảo Quốc gia và Hội đồng Giám khảo Quốc tế. Quy trình này tách biệt hoàn toàn danh tính nông hộ để bảo đảm tính khách quan tuyệt đối. Chỉ những lô cà phê đạt từ 87.00 điểm trở lên mới được công nhận danh hiệu COE Winner và đưa vào phiên đấu giá toàn cầu, kết nối trực tiếp nông hộ với các nhà rang vi mô sành sỏi.

Do số lượng sau mỗi phiên đấu giá toàn cầu thường rất giới hạn và giá thành thu mua cao gấp nhiều lần cà phê thương phẩm thông thường, hạt đạt giải Cup of Excellence rất hiếm khi xuất hiện đại trà trên thị trường Việt Nam. Phần lớn các mẻ hạt này chỉ được các xưởng rang mộc thủ công quy mô nhỏ săn đón để phục vụ cộng đồng người sành thưởng thức.

Người mua khi tìm kiếm hạt COE cần chú ý kiểm tra tính minh bạch của thông tin: tên nông trại, niên vụ, điểm số thẩm định chính thức, thứ hạng tại kỳ thi và phương pháp sơ chế. Khi rang các dòng hạt quý giá này, người thợ rang phải thiết lập hồ sơ nhiệt độ tỉ mỉ để bảo toàn trọn vẹn dải hương nguyên bản mà ban giám khảo quốc tế đã chấm điểm.

• Chứng nhận thứ hạng và số điểm thử nếm chính thức từ Alliance for Coffee Excellence
• Nguồn gốc nông trại, người canh tác, giống cây trồng và vùng địa lý rõ ràng
• Phương pháp sơ chế chuẩn xác (như Fully Washed, Natural hay Anaerobic)
• Độ tươi mới của mẻ rang mộc thủ công, tránh rang quá đậm làm cháy tầng hương tinh tế

Le J' làm việc trực tiếp với các nhà sản xuất hàng đầu quốc tế để mang về các lô hạt đặc sản đỉnh cao. Nổi bật nhất là sản phẩm Bộ đôi Gesha đạt giải Quán quân và Top 5 Honduras Cup of Excellence 2025 thuộc phân hạng Exotic Varieties.

Lô hạt Quán quân Gesha La Salvaje đạt 91.59 điểm cùng giải thưởng danh giá Presidential Award, đến từ vùng Cabañas thuộc La Paz ở độ cao 1.820m. Trồng dưới tán rừng nguyên sinh hoang dã, mẻ hạt sở hữu độ chua malic sáng rực rỡ cùng nốt hương hoa lài, tinh dầu chanh, cam bergamot, táo, lê và yogurt việt quất. Ngược lại, lô hạt Gesha Las Virginias đạt Hạng 5 với 88.78 điểm đến từ Santa Bárbara ở độ cao 1.650m, mang cấu trúc tròn trịa, đằm thắm với vị lý chua đỏ, cúc La Mã, nho trắng, xoài và caramel ngọt sâu.

Dòng hạt Gesha đạt giải thưởng Cup of Excellence tại xưởng Le J' Cafe được định hình rang mộc chuyên biệt dành cho phương pháp pha pour-over (như phễu V60 hoặc Kalita) nhằm làm nổi bật cấu trúc hương hoa quả phức hợp và độ trong trẻo của phương pháp sơ chế Fully Washed.

Người pha nên sử dụng nước khoáng tinh khiết có dải nhiệt độ ổn định từ 90 đến 93 độ C, tỷ lệ pha khuyến nghị là 1:15 đến 1:16. Nên xay hạt ở mức vừa phải (medium-fine) và rót nước theo từng chu kỳ ngâm chiết (pour) nhẹ nhàng để kiểm soát thời gian dòng chảy. Việc chiết xuất đúng cách sẽ giúp tách cà phê bộc lộ rõ nét sự chuyển đổi hương vị tinh tế theo từng dải nhiệt độ khi nguội dần.

Bộ đôi Gesha Honduras Cup of Excellence 2025 được đóng gói quy cách can nhôm 45gr với các mức giá theo tùy chọn: 400.000₫, 650.000₫ hoặc 955.000₫. Quy cách này giúp bảo quản hạt cà phê tránh tác động của ánh sáng và độ ẩm không khí tốt nhất.

Khách hàng trên toàn quốc có thể đặt mua trực tiếp tại website của Le J'. Đơn hàng từ 700.000₫ trở lên được áp dụng chính sách miễn phí vận chuyển toàn quốc. Sản phẩm được hỗ trợ giao nhanh trong 2 ngày đến Hà Nội và TP.HCM, thanh toán tiện lợi qua cổng VNPAY hoặc chuyển khoản trực tiếp.